Turška kava v ibrik / đezvi
Nauči se enostavno skuhati turško kavo, da iztisnete ves potencial specialty kavnih zrn.
Priprava
Pripomočki in koraki, katere potrebujemo, preden začnemo s pripravo
Za optimalno pripravo turške kave potrebujemo nekaj pripomočkov:
- Kavo v zrnih
- Mlinček za kavo (lahko tudi vnaprej zmleto kavo za turško pripravo)
- Ibrik ali Đezvo za pripravo turške kave
- Kuhinjsko tehtnico
- Grelnik vode
- Žlička za mešanje
- Šalice za pitje
Najprej odtehtamo željeno količino kave. Osnovno razmerje za pripravo uporabimo 1:10, kar pomeni za vsakih 100g (1 dcl) vode, odtehtamo 10g kave.
V grelniku vode zavremo vodo. Medtem zmeljemo kavna zrna (v kolikor uporabljamo zrna) in postavimo prazen ibrik na tehtnico.
Za moj recept bom uporabil 20g kave in 200g vode.
Kuhanje Turške kave
Ko imamo vse pripravljeno, lahko pričnemo z kuhanjem kave
- V ibrik natočimo 200g zavrete vode iz grelnika za vodo
- Zmleto kavo stresemo v ibrik v vodo
- počakamo 20-30s
- Zmleto kavo z žličko vmešamo v vodo
- Ibrik postavimo na štedilnik in nastavimo na nizko temperaturo
- Počakamo da kavna pena začne rasti
- Ko se pena dvigne pod rob, ibrik odstavimo in takoj natočimo v šalice
- počakamo 15-30s da se kavna usedlina posede
- Uživamo v kavi!
Prilagodimo recept lastnim okusom
Pripravili ste si kavo, ampak ni popolnoma po vašem okusu? Nekaj enostavnih korakov kako lahko prilagodite recept, priporočamo da spreminjate 1 stvar naenkrat.