Brazil Caixa & Manga Larga

BRAZILIJA – CAIXA & MANGA LARGA | Naravna & Anaerobna naravna

Svetlo pražena mešanica naravne in anaerobno fermentirane kave

Kmetija: Rancho Grande

Lokacija: Três Pontas

Sorta: Acaia, Mundo Novo & Topazio

Proces: Naravni

Nadmorska višina: 970 mnm

Ocena SCA: 84.75

Profil okusa: Marmelada iz črnega ribeza, limona s tamarindovcem, temna čokolada in sladki koren.

Ta lot je edinstvena mešanica dveh različno predelanih kav in treh sort: Acaia, Mundo Novo in Topazio.

Polovica zrn je anaerobno fermentirana, kar da kavi unikaten osvežilen okus.

Proizvodnja kave se je na kmetiji Rancho Grande začela leta 1933, ko je gospod Aneite Reis podedoval 5 hektarjev nasadov. Kmetija je skozi čas razvila in izboljšala svoje proizvodne tehnike z veliko truda in predanosti svojih upraviteljev. Danes kmetijo vodita José Carlos Reis in njegov sin Flávio Reis, sin in vnuk gospoda Aneiteja. Poslanstvo kmetije je odgovorno pridelati kavo najvišje možne kakovosti, ne da bi zanemarili pomembnost varovanja okolja in skrbi za dobrobit svojih zaposlenih. Njihov končni cilj je nenehno izboljševanje kakovosti njihove kave, s čimer stremijo k zadovoljstvu potrošnikov.